dinner

Soto Soup Part 3 (Recipe in English, Malay & Arabic) by Chef Zaidah & Chef Florence. Amazing recipe



Soto Soup Part 3 (English) by Chef Zaidah & Chef Florence…….
This Amazing recipe comes in 3 parts. check the Links below

Resipi B. Melayu dibawah
Arabic Recipe below

Soto Soup (English) by Chef Zaidah
(Serve with rice cubes, bergedil, condiments and Chili in soy sauce)

A. Chicken Stock
1 whole chicken
1 whole chicken bones
2 cm galangal
3 cm ginger
3 stalks lemongrass
2 liters Water
salt

1. Boil in pressure cooker for half hour
or
boil on stove for 1and half hour
* soup and bones is used for the soto soup
Shred Chicken and use as part of condiment

B. Grind the ingredients below in a blender or food processor

3 Bombay onion
3 pips garlic
5cm ginger
3cm galangal
5 stalk lemon grass
4 candle nut
1 teasp Cumin
1 teasp Fennel

C.
1 packet Coconut milk
1 tabsp Korma powder
2 cups cooking Oil
salt

D.
Chili in soy sauce
half cup BIrd chill
1 cup sweet soy sauce
1 teasp vinegar

1. Grind all in a blender/food processor

Condiments
Fried shallot
Bergedil Video (link above)
shred cucumber
shred chicken (A)
chili in soy sauce (C)
Taugeh (bean sprout)

1. Simmer the ground ingredients (B) with cooking oil n a big work
2. Let it be slightly brown and add in the korma powder
3. Add in the chicken stock (A) and salt
4. Add coconut milk.
5. Serve with rice cubes, condiments and Chili in soy sauce

Part 1 Video link (Rice Cube)
https://youtu.be/856sHoNKdQo

Part 2 Video link (Bergedil)
https://youtu.be/9syu7Za8YMc

Part3 (Soto Soup)
Video link
https://youtu.be/J_v5Ml7nSYo

——————————————————-

B. Melayu

KUAH SOTO

A.
Sup Pati ayam
1 ekor Ayam
1 ekor tulang Ayam2 cm galangal
3 cm halia
3 batang serai
2 liter air
Garam

1. Rebus ayam & tulang ayam bersama2 bersama2 serai langkuas dan halia yang telah dititik
2. Letak garam.
3. Rebus 1-2 jam.
4. Keluarkan ayam..asingkan isi.
5. Carik2kan isi ayam dan ketepikan
6. Tulang masukkan semula dalam pati sup.

B.
Bahan kisar
3 Bawang Besar
3 Bawang Putih,
4 – 5 Serai
5cm Halia,
3cm Langkuas
1 sudu teh Jintan Putih
1 sudu eh Jintan Manis
4 biji Buah Keras

C.
1 sudu besar Rempah Korma,
1 kotak Santan

1.Tumis bawang bahan kisar sehinngga kekuninggan
2. Seterusnya masukkan rempah kurma
3. Masukkan pati sup ayam
4. MasukkanSantan
5. Masukkan garam secukup rasa
7. Hidang bersama :
nasi impit,
bergedil,
bawang goreng,
timum,
taugeheh,
kicap cuka cili api,
ayam yang di carik2

D. Kicap cuka cili api

1/2 cawan cili api
1 cawan kicap manis
1 sudu kecil cuka
1. Kisar semuanya didalam blender
———————
Arabic
شوربة سوتو (إنجليزي) للشيف زايدة
(تقدم مع مكعبات الأرز والبرغل والتوابل والفلفل الحار في صلصة الصويا)

أ. مرقة الدجاج
1 دجاجة كاملة
1 عظام دجاج كاملة
خولنجان 2 سم
3 سم زنجبيل
3 سيقان ليمون
2 لتر ماء
ملح

1. يغلي في قدر الضغط لمدة نصف ساعة
أو
يغلي على موقد لمدة 1 ونصف ساعة
* شوربة وعظام تستخدم لشوربة سوتو
قطع الدجاج واستخدامها كجزء من البهارات

ب- اطحن المكونات أدناه في الخلاط أو معالج الطعام

3 بصل بومباي
3 حبات ثوم
5 سم زنجبيل
3 سم الخولنجان
5 ساق من عشب الليمون
4 شمعة الجوز
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة شمر

ج.
1 باكيت حليب جوز الهند
1 ملعقة كبيرة مسحوق كورما
2 كوب زيت طبخ
ملح

د.
فلفل حار بصلصة الصويا
نصف كوب بارد بارد
1 كوب صلصة الصويا الحلوة
1 ملعقة صغيرة خل

1. طحن الكل في الخلاط / محضر الطعام

توابل
الكراث المقلي
فيديو Bergedil (الرابط أعلاه)
أجاد الخيار
دجاج مبشور (A)
الفلفل الحار في صلصة الصويا (C)
توجه (تنبت الفاصوليا)

1. ينضج المكونات المطحونة (ب) بزيت الطهي
2. اتركه بني قليلاً وأضف مسحوق الكرمه
3. أضيفي مرق الدجاج (أ) والملح
4. أضف حليب جوز الهند.
5. يقدم مع مكعبات الأرز والبهارات والفلفل الحار في صلصة الصويا

رابط فيديو الجزء 1 (رايس كيوب)
https://youtu.be/856sHoNKdQo

الجزء 2 رابط فيديو (Bergedil)
https://youtu.be/9syu7Za8YMc

Part3 (شوربة سوتو)
رابط الفيديو
https://youtu.be/J_v5Ml7nSYo

source

Show More

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close
Close